Διατροφή κατά της ουρικής αρθρίτιδας. Μενού για την εβδομάδα. Προϊόντα, συνταγές

Η ουρική αρθρίτιδα είναι μια χρόνια, αργή νόσος του συστήματος αρθρώσεων, η οποία οφείλεται στην εναπόθεση κρυστάλλων ουρίας στην κοιλότητα της άρθρωσης. Αυτή η κατάσταση προκύπτει όταν παραβιάζεται η ανταλλαγή βάσεων τύπου πουρίνης στο ανθρώπινο σώμα. Η ουρική αρθρίτιδα χαρακτηρίζεται από την εμφάνιση των λεγόμενων ασφαλειών, οι οποίες μοιάζουν με προσκρούσεις στην επιφάνεια των διαφθαλμικών αρθρώσεων ή των αγκώνων. Αυτή η ασθένεια δεν σχετίζεται μόνο με σύνδρομο σοβαρού πόνου, αλλά επίσης οδηγεί σε μερικό ή πλήρη περιορισμό της κινητικότητας. Τα άτομα με προχωρημένη ουρική αρθρίτιδα χάνουν συχνά τις δυνατότητές τους για αυτάρκεια, αναγκάζοντάς τους να υποβάλουν αίτηση για αναπηρία. Στη σύγχρονη ιατρική πρακτική, υπάρχουν πολλά φάρμακα νέας γενιάς που επηρεάζουν τη βασική αιτία της ανάπτυξης αυτής της ασθένειας.

Παρά την αποτελεσματικότητα αυτών των φαρμάκων, η σύνθετη θεραπεία ουρικής αρθρίτιδας δεν μπορεί να πραγματοποιηθεί πλήρως χωρίς ειδική δίαιτα. Ο κύριος κανόνας μιας τέτοιας δίαιτας είναι να περιορίσετε ή να εξαλείψετε πλήρως τα συστατικά που περιέχουν μεγάλη ποσότητα βάσεων πουρίνης. Οι διατροφικές συστάσεις καθιστούν δυνατή όχι μόνο την ομαλοποίηση των μεταβολικών διεργασιών και τη μείωση του φορτίου στη νεφρική συσκευή, αλλά και την ομαλοποίηση του μεταβολισμού νερού και ηλεκτρολυτών, καθώς και τη βελτίωση της γενικής ευεξίας του ασθενούς.

Χαρακτηριστικά της νόσου

Οι παθολογικές αλλαγές στις αρθρώσεις αυτής της νόσου σχετίζονται άμεσα με τη συσσώρευση θραυσμάτων ουρίας στο διατομικό χώρο. Καθώς η ασθένεια εξελίσσεται, οι κρύσταλλοι ουρικού οξέος εναποτίθενται όχι μόνο στις αρθρώσεις, αλλά και στα εσωτερικά όργανα, γεγονός που οδηγεί σε διακοπή της λειτουργικής τους δραστηριότητας. Πρώτα απ 'όλα, αυτή η ασθένεια επηρεάζει το ουροποιητικό σύστημα, καθώς τα νεφρά δεν μπορούν πλέον να αντιμετωπίσουν τον όγκο του ουρικού οξέος που εμφανίζεται στο σώμα.

Η πιο πιθανή επιπλοκή της ουρικής αρθρίτιδας από τα νεφρά είναι η ουρολιθίαση, η οποία τελικά οδηγεί σε νεφρική ανεπάρκεια και θάνατο. Αυτό το παθολογικό φαινόμενο επηρεάζει συνήθως τις διαφυλικές αρθρώσεις των ποδιών, των χεριών, των γόνατων, των αγκώνων και των αστραγάλων. Αυτή η ασθένεια χαρακτηρίζεται από κυκλικότητα, όταν οι περίοδοι σχετικής ύφεσης αντικαθίστανται με περιόδους επιδείνωσης.

Κατά την επιδείνωση της νόσου, ένα άτομο αντιμετωπίζει τα ακόλουθα παθολογικά συμπτώματα:

• οίδημα και ερυθρότητα των σχηματισμένων tophi στην περιοχή της κατεστραμμένης άρθρωσης.
• σύνδρομο έντονου πόνου που τείνει να επιδεινωθεί ακόμη και με ρεύματα αέρα.
• Αύξηση της θερμοκρασίας του σώματος πάνω από 38 βαθμούς.

Κατά την έναρξη μιας προσβολής από ουρική αρθρίτιδα, τα χαρακτηριστικά συμπτώματα συνήθως επηρεάζουν μόνο τη μεταταρσοφαλαγγική άρθρωση του πρώτου δακτύλου. Στο 80% των περιπτώσεων, τα συμπτώματα της ουρικής αρθρίτιδας είναι αισθητά τη νύχτα. Μια επίθεση επιδείνωσης μπορεί να διαρκέσει από αρκετές ώρες έως αρκετές ημέρες, ανάλογα με τη σοβαρότητα των παθολογικών αλλαγών. Η συχνότητα των επιληπτικών κρίσεων εξαρτάται άμεσα από τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά του ανθρώπινου σώματος. Για μερικούς ασθενείς, αυτό συμβαίνει κάθε έξι μήνες και μερικοί ξεχνούν την παρουσία ουρικής αρθρίτιδας για αρκετά χρόνια. Παρά το γεγονός ότι αυτή η ασθένεια είναι κληρονομικής φύσης, είναι απαραίτητο να δημιουργηθούν ευνοϊκές συνθήκες με τη μορφή ακατάλληλης διατροφής, ακατάλληλου τρόπου ζωής, αλκοόλ, καφεΐνης και κατάχρησης νικοτίνης προκειμένου να προκληθεί η εμφάνιση ουρικής αρθρίτιδας.

Πολύ συχνά η ουρική αρθρίτιδα είναι δευτερεύουσας φύσης και αναπτύσσεται στο πλαίσιο παθολογιών όπως ο σακχαρώδης διαβήτης, η λευχαιμία ή η υψηλή αρτηριακή πίεση. Η ανεξέλεγκτη και παρατεταμένη χρήση του ακετυλοσαλικυλικού οξέος οδηγεί επίσης σε διακοπή του μεταβολισμού του ουρικού οξέος στο ανθρώπινο σώμα. Ανεξάρτητα από τη σοβαρότητα της πορείας της νόσου, ένα άτομο που έχει διαγνωστεί με ουρική αρθρίτιδα χρειάζεται έγκαιρη πολύπλοκη θεραπεία, η οποία περιλαμβάνει μια ριζική αναθεώρηση της διατροφής.

Διατροφικές ιδιότητες

Όταν διακυβεύεται ο μεταβολισμός της ουρίας, σε αυτούς τους ασθενείς συνταγογραφείται μια δίαιτα που περιορίζει την πρόσληψη βάσεων πουρίνης από το εξωτερικό, γεγονός που βοηθά στην αναστολή της σύνθεσης ουρικού οξέος και στη μετατόπιση του pH των ούρων στην αλκαλική πλευρά. Σύμφωνα με την ταξινόμηση των πινάκων διατροφής, ο πίνακας αριθμός 6 συνιστάται για άτομα με διάγνωση ουρικής αρθρίτιδας. Η ενεργειακή αξία ενός τέτοιου πίνακα είναι κατά μέσο όρο μεταξύ 2700 και 2800 θερμίδων.

Επιπλέον, η χημική σύνθεση μιας τέτοιας διατροφής έχει ως εξής:

• Η ημερήσια ποσότητα υδατανθράκων κυμαίνεται μεταξύ 350 και 400 g.
• Ο όγκος του συστατικού πρωτεΐνης είναι 80-90 g την ημέρα, ενώ τουλάχιστον το ήμισυ του καθορισμένου όγκου πρέπει να είναι ζωικές πρωτεΐνες.
• Η ημερήσια ποσότητα λίπους που καταναλώνεται πρέπει να κυμαίνεται μεταξύ 80 και 90 g, ενώ η ποσότητα φυτικού λίπους πρέπει να είναι τουλάχιστον 30%.

Υπάρχουν επίσης ξεχωριστές διατροφικές αρχές που χρησιμοποιεί ένα άτομο που έχει διαγνωσθεί με ουρική αρθρίτιδα για να βελτιώσει τη γενική κατάσταση του σώματος και να μειώσει τον κίνδυνο επανάληψης της νόσου. Αυτές οι αρχές περιλαμβάνουν:

• Διορθώστε την επαναπλήρωση υγρού.Ο ημερήσιος όγκος πόσιμου νερού πρέπει να είναι τουλάχιστον 1, 5 και όχι περισσότερο από 2 λίτρα. Αυτή η ποσότητα νερού είναι αρκετή για να ομαλοποιήσει το επίπεδο της ουρίας στο σώμα και να απομακρύνει την περίσσεια μέσω των νεφρών σε πρώιμο στάδιο.
• Συμμόρφωση με την πρόσληψη τροφής.Προκειμένου να μειωθεί το μεταβολικό φορτίο στο σώμα και να αποφευχθεί η συσσώρευση επιβλαβών ενώσεων, συνιστάται να τρώτε με μέτρο έως και πέντε φορές την ημέρα σε μικρές μερίδες. Για αυτήν την ασθένεια, είναι πολύ σημαντικό να αποφύγετε την υπερκατανάλωση τροφής.
• Πλήρης διακοπή της κατανάλωσης αλκοόλ.Η κατανάλωση μπύρας, κρασιού, σαμπάνιας και άλλων αλκοολούχων ποτών μπορεί να προκαλέσει μια άλλη επίθεση της νόσου, καθώς όχι μόνο επιβραδύνουν την απέκκριση του υπερβολικού ουρικού οξέος, αλλά και συμβάλλουν στην υπερβολική παραγωγή του. Για παράδειγμα, το κόκκινο κρασί περιέχει μια αφθονία βάσεων πουρίνης, η συσσώρευση των οποίων στο σώμα οδηγεί στην ανάπτυξη ουρικής αρθρίτιδας.
• Περιορισμένη πρόσληψη αλατιού.Για να αποφευχθεί μια άλλη επίθεση βασανιστικού πόνου, η ποσότητα του επιτραπέζιου αλατιού που καταναλώνεται πρέπει να περιορίζεται στα 6 g την ημέρα.
• Μείωση της κατανάλωσης πρωτεϊνών.Η πλήρης απόρριψη των πρωτεϊνικών συστατικών είναι επικίνδυνη όχι μόνο για την υγεία, αλλά και για την ανθρώπινη ζωή. Ως εκ τούτου, οι ασθενείς που διαγιγνώσκονται με ουρική αρθρίτιδα συνιστάται να προτιμούν φυτικές πρωτεΐνες καθώς και συστατικά κρέατος με ελάχιστη ποσότητα βάσεων πουρίνης.
• ομαλοποίηση του σωματικού βάρους. Τα επιπλέον κιλά ασκούν υπερβολική πίεση σε ολόκληρο το σώμα και οδηγούν σε μείωση του μεταβολικού ρυθμού. Η παχυσαρκία σε κάποιο βαθμό επηρεάζει αρνητικά την κατάσταση των νεφρών και των αρθρώσεων και οδηγεί σε επιδείνωση της νόσου. Για να αποτρέψετε την παχυσαρκία και την επανεμφάνιση της ουρικής αρθρίτιδας, συνιστάται να περιορίσετε την πρόσληψη ζάχαρης.

Απαγορευμένα συστατικά τροφίμων

Βασική προϋπόθεση για μια αποτελεσματική διατροφή σε αυτήν την ασθένεια είναι ο αυστηρός περιορισμός ή ο πλήρης αποκλεισμός συστατικών που περιέχουν μεγάλες ποσότητες βάσεων πουρίνης.

Στοιχεία τροφίμων, όπως ζωμοί και πρώτες σειρές με κόκκινο κρέας και μανιτάρια, καφές, έντονο μαύρο και πράσινο τσάι και το κακάο και η σοκολάτα πρέπει να αφαιρεθούν εντελώς από την καθημερινή διατροφή. Η δίαιτα για ουρική αρθρίτιδα δεν περιλαμβάνει ημέρες νηστείας ή νηστείας, καθώς η ανεπαρκής πρόσληψη τροφής οδηγεί σε επιταχυνόμενη παραγωγή ουρικού οξέος.

Η πλήρης εξάλειψη τέτοιων συστατικών τροφίμων από την καθημερινή διατροφή βοηθά στη βελτίωση της γενικής κατάστασης και στη μείωση του μεταβολικού φορτίου στο σώμα:

• σκληρό τυρί με μπαχαρικά και βότανα.
• κάθε είδους παραπροϊόντα ·
• συμπυκνωμένοι ζωμοί;
• συστατικά ψαριών και κρέατος με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά
• καπνιστά και διατηρημένα λουκάνικα, λουκάνικα, κρέας και συστατικά ψαριών.
• όλους τους τύπους μανιταριών;
• αποξηραμένα φρούτα;
• κονσερβοποιημένα, τουρσί και αλατισμένα φυτικά συστατικά.
• ζαχαροπλαστική;
• σάλτσες, μαγιονέζα, κέτσαπ, μουστάρδα, ρίζα χρένου και τσίλι
• προϊόντα από ζαχαροπλαστική.
• σμέουρα, βακκίνια, σύκα, βακκίνια;
• ποτά που περιέχουν διοξείδιο του άνθρακα, αλκοόλ, χρώματα και γεύσεις.
• πυρίμαχα είδη ζωικών λιπών
• φυτικά συστατικά όπως μπιζέλια, φασόλια, κουνουπίδι, μπρόκολο, σπανάκι, οξαλίδα, ραβέντι.

Επιτρεπόμενα συστατικά τροφίμων

Η λίστα των αποδεκτών προϊόντων περιλαμβάνει εκείνα τα στοιχεία που βοηθούν στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού της ουρίας στο ανθρώπινο σώμα.

Η δίαιτα ουρικής αρθρίτιδας έχει πολλά κοινά με μια χορτοφαγική διατροφή, καθώς περιλαμβάνει σοβαρούς περιορισμούς στα ζωικά προϊόντα και την επικράτηση των φυτικών τροφών στη διατροφή.

Μια τέτοια διατροφή όχι μόνο έχει ευεργετική επίδραση στον μεταβολισμό, αλλά επίσης ομαλοποιεί τη λειτουργία εκκένωσης του παχέος εντέρου και επιλύει το πρόβλημα της δυσκοιλιότητας. Τα βρώσιμα τρόφιμα δίνουν επίσης ελάχιστο άγχος στους νεφρούς, ώστε να μπορούν να επικεντρωθούν στην εξάλειψη του υπερβολικού ουρικού οξέος.

Μπορείτε να δημιουργήσετε ένα καθημερινό μενού με τα ακόλουθα συστατικά τροφίμων:

• προϊόντα σόγιας;
• Ψημένα προϊόντα από σιτάρι ή αλεύρι σίκαλης.
• αυγά κοτόπουλου με ρυθμό 1 τεμάχιο ανά ημέρα (ή ορτύκια - 3 κομμάτια).
• πρώτα μαθήματα με προσθήκη πλήρους γάλακτος, ζυμαρικών, φρούτων, εγκεκριμένων δημητριακών και λαχανικών.
• συστατικά κρέατος με χαμηλά λιπαρά (κοτόπουλο, γαλοπούλα, κουνέλι, άπαχο ψάρι);
• ρύζι, φαγόπυρο και πλιγούρι σιταριού
• πλήρες γάλα και συστατικά γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
• φρεσκοστυμμένοι χυμοί φρούτων και λαχανικών, φαρμακευτικό μεταλλικό νερό με αλκαλική σύνθεση.
• συστατικά λαχανικών (καρότα, λάχανο, κολοκύθια, κολοκύθα, μαρούλι);
• καβούρι, γαρίδες, καλαμάρια;
• βούτυρο χωρίς προσθήκη αλατιού, γκι και φυτικού ελαίου
• ορισμένα είδη ζαχαροπλαστικής (marshmallow, μαρμελάδα, marshmallow, φυσικό μέλι, μαρμελάδα φρούτων και μούρων).
• Μπορείτε να προσθέσετε φύλλα δάφνης, κανέλα, κιτρικό οξύ, άνηθο και μαϊντανό και βανιλίνη ως μπαχαρικά.
• Εσπεριδοειδή, ανανάς, μούρα, πεπόνια.

Η ορθολογική διατροφή με ουρική αρθρίτιδα όχι μόνο έχει ευεργετική επίδραση στην εργασία των αιμοφόρων αγγείων και της καρδιάς, αλλά σας επιτρέπει επίσης να μειώσετε την ποσότητα των ναρκωτικών που χρησιμοποιούνται. Μια περιοριστική διατροφή μειώνει τον κίνδυνο επανάληψης της νόσου, ομαλοποιεί το σωματικό βάρος και ενισχύει την άμυνα του οργανισμού.

Συνέπειες της μη τήρησης της δίαιτας

Εάν ένα άτομο που έχει διαγνωστεί με ουρική αρθρίτιδα παραμελεί μια ισορροπημένη διατροφή, μπορεί να προκύψει μια λίστα σοβαρών επιπλοκών.

Αυτές οι επιπλοκές περιλαμβάνουν:

• αθηροσκληρωτικές αλλαγές;
• μη αναστρέψιμη νεφρική βλάβη (ουρική αρθρίτιδα);
• Συσσώρευση κρυστάλλων ουρικού οξέος στα εσωτερικά όργανα, η οποία σχετίζεται με το σχηματισμό των λεγόμενων οζιδίων ουρικής αρθρίτιδας.
• εμφάνιση νεφρικής ανεπάρκειας
• διάχυτη βλάβη στη συσκευή αρθρώσεων με την ανάπτυξη διαβρωτικής μορφής αρθρίτιδας.
• μη αναστρέψιμη βλάβη στα αιμοφόρα αγγεία και την καρδιά καθώς και ο σχηματισμός μόνιμης αρτηριακής υπέρτασης.

Δείγμα μενού για κάθε μέρα

Ένα άτομο με ουρική αρθρίτιδα μπορεί να συνθέσει ένα μενού της ημέρας βάσει των γαστρονομικών προτιμήσεών του βάσει της λίστας των επιτρεπόμενων τροφίμων. Για παράδειγμα, το τυπικό μενού διατροφής αναφέρεται ως παραβίαση του μεταβολισμού του ουρικού οξέος στο σώμα.

Αυτό το μενού μοιάζει με αυτό:

Πρώτη μέρα

• Πρωινό. Νιφάδες Ηρακλής, βραστά με γάλα ή νερό, 2-3 φρέσκα αγγούρια, ροδαλά ισχία uzvar.
• Δεύτερο πρωινό. 150-200 g τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά με 15% λιπαρή ξινή κρέμα, 1 ποτήρι ζελέ φρούτων και μούρων ή 250 ml σπιτικό γιαούρτι.
• μεσημεριανό. Κοτόπουλο σούπα με πατάτες, καρότα και άλλα επιτρεπόμενα λαχανικά, κολοκυθάκια γεμάτα με κόκκους ρυζιού και λαχανικά, καρυκευμένο με ξινή κρέμα, 1 ποτήρι πλήρες γάλα ή χυμό μούρων
• απογευματινό σνακ. Σαλάτα λαχανικών με φυτικό λάδι, 150 γραμμάρια μαγειρεμένο φιλέτο γαλοπούλας και 1 ποτήρι τριαντάφυλλο ισχίου uvvar.
• δείπνο. Μπριζόλες από λευκό λάχανο, cheesecake με ξινή κρέμα 15% λίπος, 250 ml χυμό ντομάτας. Πριν πάτε για ύπνο, μπορείτε να φάτε 1-2 φρέσκα μήλα ή να πιείτε 1 ποτήρι σπιτικό γιαούρτι.

Δεύτερη ημέρα

• Πρωινό. Τριμμένο καρότο, καρυκευμένο με 15% ξινή κρέμα, δημητριακά ρυζιού, βραστό σε νερό ή γάλα, 1 μαλακό βραστό αυγό κοτόπουλου, αδύνατο μαύρο τσάι με λεμόνι.
• Δεύτερο πρωινό. Πατάτες με σακάκι, σαλάτα λαχανικών καρυκευμένο με φυτικό λάδι, 250 ml ζελέ φρούτων και μούρων ή χυμό μήλου
• μεσημεριανό. Σούπα λαχανικών με ξινή κρέμα, ζελέ γάλακτος, κατσαρόλα με στάρπη με σταφίδες.
• δείπνο. 2-3 ψημένα μήλα με κανέλα, ομελέτα αυγού στον ατμό, χυμό φρούτων. Πριν πάτε για ύπνο, συνιστάται να καταναλώνετε 250 ml σπιτικό γιαούρτι ή κεφίρ με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Τρίτη ημέρα

• Πρωινό. Λευκό λάχανο και σαλάτα καρότου, καρυκευμένο με 15% ξινή κρέμα, τσάι από βότανα από άνθη χαμομηλιού, θυμάρι και βότανο linden.
• Δεύτερο πρωινό. Φιλέτο ψαριού στον ατμό, σαλάτα αγγουριού με βότανα, χυμός ντομάτας.
• μεσημεριανό. Χορτοφαγική μπορς, μια μικρή φέτα μαγειρεμένου φιλέτου κοτόπουλου με ξινή σάλτσα κρέμας, χυμό μούρων.
• απογευματινό σνακ. Χυμός καρότου και μήλου, μπισκότα ή μπισκότα.
• δείπνο. Κουάκερ φαγόπυρου με προστιθέμενο γάλα, χορτοφαγικά ρολά λάχανου με πλιγούρι ρυζιού και λαχανικά. Το βράδυ μπορείτε να καταναλώσετε 1 ποτήρι ντομάτα ή χυμό μήλου.

Τέταρτη ημέρα

• Πρωινό. Τριμμένη σαλάτα παντζαριού με ξινή κρέμα, 15% λίπος και σκόρδο, 1-2 φέτες ψωμί με πίτουρο, αδύναμο μαύρο τσάι με γάλα.
• Δεύτερο πρωινό. Οποιοσδήποτε χυμός από επιτρεπόμενα λαχανικά ή φρούτα.
• μεσημεριανό. Σούπα λαχανικών με μαργαριτάρι κριθάρι, σνίτσελ λάχανο με αυγό, καρότο και χυμό κολοκύθας.
• απογευματινό σνακ. Χυμός πορτοκαλιού ή γκρέιπφρουτ, μπισκότα.
• δείπνο. Τηγανίτες καρότου με ξινή κρέμα 15% λίπος, σπιτικό γάλα ή ζελέ φρούτων.

Πέμπτη ημέρα

• Πρωινό. Κουάκερ μαγειρεμένο με την προσθήκη γάλακτος, βραστό ισχίο, σαλάτα καρότου με μήλο.
• Δεύτερο πρωινό. Μια μερίδα τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά με μέλι, βατόμουρο ή ζελέ φράουλας.
• μεσημεριανό. Κολοκυθάκια κοκκινιστό με καρότα και ντομάτες, σούπα λαχανικών με πατάτες, μιλκσέικ με μπανάνα.
• δείπνο. Κοτολέτες λάχανου, βραστό κρέας κουνελιού, χυμός ντομάτας.

Ημέρα έξι

• Πρωινό. Δημητριακά ρυζιού με γάλα, σαλάτα καρότου και μήλα με πρόσθετα καρύδια, αδύναμο πράσινο τσάι.
• Δεύτερο πρωινό. 1 μαλακό βραστό αυγό κοτόπουλου, τσάι από βότανα.
• μεσημεριανό. Λαχανικά okroshka, κατσαρόλα τυρί cottage, ζελέ γάλακτος.
• δείπνο. 1-2 ψημένα μήλα με μέλι, χυμό καρότου-μήλου.

Έβδομη ημέρα

• Πρωινό. Κουάκερ γάλακτος φαγόπυρου, λαχανοσαλάτα με βότανα, αδύναμο πράσινο τσάι.
• μεσημεριανό. Χορτοφάγος χάος, 1-2 φέτες πίτουρου, ζελέ γάλακτος.
• απογευματινό σνακ. Κατσαρόλα μήλου και καρότου, ρόφημα.
• δείπνο. Πουρέ κολοκύθας, ψημένο με μέλι, χυμό μήλου.

Συνταγές

Οι ακόλουθες συνταγές για την παρασκευή μερικών πιάτων θα βοηθήσουν στη διαφοροποίηση της διατροφής ενός ατόμου που έχει διαγνωστεί με ουρική αρθρίτιδα και θα κορεστεί το σώμα του με ζωτικά συστατικά, βιταμίνες, μέταλλα και αμινοξέα. Ο κατάλογος των συστατικών που χρησιμοποιούνται μπορεί να αλλάξει ανάλογα με τις γαστρονομικές προτιμήσεις.

Σαλάτα με λάχανο και τεύτλα

Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο διατροφής, πρέπει: 1 κεφαλή κόκκινου λάχανου μεσαίου μεγέθους, 2 τεύτλα μεσαίου μεγέθους, 35 γραμμάρια καρύδια, 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι, μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού και αλάτι. Για να μαγειρέψουν, τα τεύτλα πρέπει να βράσουν και να τεμαχιστούν σε μεσαίο τρίφτη. Μετά από αυτό, πρέπει να ψιλοκόψετε το λάχανο, να προσθέσετε αλάτι και να αφήσετε για 9-11 λεπτά. Μετά από αυτό, όλα τα συστατικά αναμειγνύονται προσεκτικά, καρυκεύονται με μέλι και ένα μείγμα χυμού λεμονιού με ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο. Για να βελτιωθεί η γεύση, ψιλοκομμένα καρύδια προστίθενται στη σαλάτα.

Πατάτες φούρνου

Πρέπει πρώτα να συμπληρώσετε συστατικά όπως αποφλοιωμένες πατάτες σε ποσότητα 350-400 g, μια μικρή πρέζα σπόρων κυμινοειδούς λάχανου και φυτικό λάδι. Οι αποφλοιωμένες πατάτες κόβονται σε σφήνες και μαγειρεύονται μισά σε αλατισμένο νερό. Οι ημιτελείς πατάτες απλώνονται σε ένα ταψί λαδωμένο με ηλίανθο ή βούτυρο, λιπαίνονται με φυτικό λάδι και πασπαλίζονται με σπόρους κύμινο. Συνιστάται να ψήνετε αυτό το πιάτο στο φούρνο σε θερμοκρασία 120 βαθμών για 35-40 λεπτά.

Ρύζι και πουρέ κρέατος

Για να προετοιμάσετε μια δίαιτα, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• 300-350 g κοτόπουλο, γαλοπούλα ή κρέας κουνελιού;
• 30 g ακατέργαστου κόκκου ρυζιού;
• άνηθος ή μαϊντανός;
• αλάτι για γεύση.

Συνταγή μαγειρέματος:

1. Το κρέας πρέπει πρώτα να μαγειρευτεί, να κοπεί σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και στη συνέχεια να τεμαχιστεί σε μπλέντερ ή μύλο κρέατος.
2. Οι κόκκοι ρυζιού βράζονται και πλένονται καλά, αναμιγνύονται με κιμά και αυτό το μείγμα περνά και πάλι μέσω ενός μπλέντερ ή μύλου κρέατος.
3. Η τελική μάζα αλατίζεται στη γεύση, αναμιγνύεται και επωάζεται σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά.
4. Όταν βράσει το πιάτο, ανακατέψτε καλά, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο και ανακατέψτε ξανά.

Πασπαλίστε με βότανα πριν το σερβίρετε.

ζελέ γάλακτος

Πριν ετοιμάσετε αυτό το επιδόρπιο, πρέπει να εφοδιαστείτε με τα ακόλουθα συστατικά:

• 150 g κοκκοποιημένης ζάχαρης;
30 g ζελατίνη;
• 15 γραμμάρια αμύγδαλα κιμά
• 800 ml πλήρους γάλακτος;
• μια μικρή πρέζα βανιλίνης.

Προσθέστε 4-5 κουταλιές βραστό νερό στα ψιλοκομμένα αμύγδαλα και ανακατέψτε τα υλικά μέχρι να σχηματίσουν μια πάστα. Προστίθεται χυλό αμυγδάλου, βανιλίνη με ζάχαρη στο θερμαινόμενο γάλα, μετά το οποίο το μείγμα βράζει. Στη συνέχεια το γάλα αφαιρείται από τη σόμπα, προστίθεται ζελατίνη και αναμειγνύεται προσεκτικά έως ότου οι κόκκοι διαλυθούν πλήρως. Το τελικό μείγμα χύνεται σε έτοιμα καλούπια και αφήνεται να στερεοποιηθεί.

Κομψή κολοκύθα

Απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά για την προετοιμασία του πιάτου:

• 100 ml πλήρους γάλακτος;
• 300 γραμμάρια αποφλοιωμένου πολτού κολοκύθας.
• 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο
• 1 μεσαίο πορτοκαλί;
• 2 μεσαία μήλα;
• 2 κουταλιές της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη
• Βανίλια και κανέλα για γεύση.

Τρόπος μαγειρέματος:

1. Ο ξεφλουδισμένος πολτός κολοκύθας θα πρέπει να τρίβεται σε μεσαίο τρίφτη και σιγοβράζει στο γάλα για 15 έως 20 λεπτά. Στη συνέχεια προστίθενται ζάχαρη, αποφλοιωμένα θρυμματισμένα μήλα και βούτυρο στο ζεστό μείγμα.
2. Το προκύπτον μείγμα βράζεται σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.

Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε με βανίλια και κανέλα και γαρνίρετε με φλούδες πορτοκαλιού.

Μπορς λαχανικών

Το λαχανικό μπορς είναι ένας από τους ευκολότερους τρόπους για να προετοιμάσετε ένα μεσημεριανό πιάτο. Ένα τέτοιο πιάτο δεν απαιτεί πολύ χρόνο και χρήμα, ενώ η γεύση του είναι εξίσου ευχάριστη τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά.

Χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά για να προετοιμάσετε το μπορς:

• 2 λίτρα καθαρού νερού.
• μια μεσαίου μεγέθους πιπεριά;
• 3-4 μεσαίου μεγέθους ντομάτες;
• λευκό λάχανο;
• 2-3 μεσαίου μεγέθους πατάτες;
• άνηθος και μαϊντανός.

Τρόπος μαγειρέματος:

1. Τα αναφερόμενα λαχανικά πρέπει να ξεφλουδίζονται, να πλένονται και να τεμαχίζονται.
2. Το άσπρο λάχανο πρέπει να ψιλοκομμένο και οι ντομάτες να πλυθούν, να ζεματίσουν με βραστό νερό και να ξεφλουδίσουν.
3. Βάλτε τους κύβους πατάτας και τον προ-χυμό από αποφλοιωμένες ντομάτες σε βραστό νερό.
4. Όταν οι πατάτες είναι μισές μαγειρεμένες, προσθέστε λάχανο και πάπρικα. Όταν βράσει το πιάτο (αφού προσθέσετε λάχανο και πιπέρι), πρέπει να μαγειρευτεί για 7 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό.

Συνιστάται να σερβίρετε το πιάτο με 1 κουταλάκι του γλυκού ξινή κρέμα.